Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Rührschüssel 1 1/2 Tassen Mehl und Hefe mischen. beiseite legen. In einem mittleren Topf erhitzen und rühren Sie Milch, Kartoffeln, 1/3 Tasse Butter, Kristallzucker und Salz, bis sie warm sind (120 ° F bis 130 ° F) und Butter fast schmilzt; zusammen mit den Eiern zur Mehlmischung geben. Mit einem Mixer auf niedriger bis mittlerer Stufe 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Seiten der Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten schlagen. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie genügend restliches Mehl ein, um einen mäßig weichen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 3 bis 5 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (45 bis 60 Minuten).
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Den Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit eine 13x9x2-Zoll-Backform leicht einfetten. In einer mittleren Schüssel 3/4 Tasse braunen Zucker, 1/2 Tasse zerlassene Butter und den Maissirup verrühren. Die Mischung in die vorbereitete Pfanne geben. Zum Füllen in einer kleinen Schüssel Äpfel, die restlichen 3/4 Tasse braunen Zucker und das Apfelkuchengewürz verrühren.
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Rollen Sie den Teig in ein 18x12-Zoll-Rechteck. Verteilen Sie die 1/4 Tasse weiche Butter auf dem Teig und bestreuen Sie ihn mit Apfelfüllung. Lassen Sie dabei 1 Zoll an einer der langen Seiten ungefüllt. Rollen Sie das Rechteck auf, beginnend mit der gefüllten langen Seite. Prise Teig, um die Nähte zu verschließen.
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Das gerollte Rechteck in 12 gleiche Stücke schneiden. Mit der Seite nach unten über die geschmolzene butterbraune Zuckermischung in eine Pfanne geben. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. Backen Sie 25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind und bedecken Sie sie in den letzten 5 Minuten mit Folie, um ein Überbräunen zu vermeiden. Die Brötchen sofort auf eine Servierplatte umdrehen (in der Pfanne verbleibende Karamellmischung auf Brötchen geben). Falls gewünscht, vor dem Servieren erneut umdrehen. Warm servieren.
*Spitze:
Schrubben Sie einen 10-Unzen. ungeschälte Kartoffel. Alles mit einer Gabel einstechen. Mikrowelle in der Höhe 5 bis 7 Minuten oder bis zum Ausschenken. Kartoffel halbieren und Fruchtfleisch aus der Haut in eine kleine Schüssel geben; Haut verwerfen. Kartoffelpüree mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer auf niedriger Stufe zerdrücken. Messen Sie 1 Tasse Kartoffelpüree.
Tipps
Bereiten Sie die Rollen wie in Schritt 5 beschrieben vor, lassen Sie sie jedoch nach dem Formen nicht aufgehen. Mit geöltem Wachspapier und Plastikfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen. Vor dem Backen gekühlte Brötchen abgedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Decken Sie auf und backen Sie, wie verwiesen.
**Spitze:
Wenn Sie anstelle einer Backform eine rechteckige 3-Liter-Backform verwenden möchten, fetten Sie diese leicht ein. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 ° F und backen Sie 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Nährwertangaben
Pro Portion: 473 Kalorien (11 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 77 mg Cholesterin, 411 mg Natrium, 71 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 33 g Zucker, 7 g Protein.
