Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 425 Grad F. In der flachen Bratpfanne Kürbis rote Zwiebel und Currypulver mischen. Mit 1 Esslöffel Öl beträufeln; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Gemüse in einer Schicht verteilen. Unbedeckt ca. 20 Minuten rösten, bis der Kürbis zart ist. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F.
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Kombinieren Sie im 4-Liter-Ofen geröstetes Gemüse, Brühe, Bohnen und getrocknete Aprikosen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen; leicht abkühlen. Übertragen Sie die Gemüsemischung jeweils zur Hälfte in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Abdecken und verarbeiten oder glatt rühren. Geben Sie die pürierte Mischung in den holländischen Ofen zurück. Hitze durch.
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In einer kleinen Schüssel Walnüsse, 1 Teelöffel Öl und Muskatnuss vermischen. Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Nüsse auf einem nicht gefetteten Backblech verteilen. Backen Sie 7 Minuten oder bis sie goldbraun und geröstet sind. Wenn das Huhn nicht warm ist, erwärmen Sie es gemäß den Anweisungen in der Packung.
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Suppe in flache Schalen schöpfen. Top mit Huhn, Walnuss-Mischung und Koriander.
Nährwertangaben
Pro Portion: 577 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 167 mg Cholesterin, 1905 mg Natrium, 30 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 11 g Zucker, 44 g Protein.
