Hähnchen -, Linsen - und Gerstensuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse trockene Linsen
• 1 Tasse geschnittener Lauch oder gehackte Zwiebel
• ½ Tasse gehackte rote oder grüne Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Margarine oder Butter
• 5 Tassen Hühnerbrühe
• 1 ½ Teelöffel frisches Basilikum oder 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Teelöffel geschnittener frischer Oregano oder 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• ¾ Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• 1 ½ Tassen gehacktes gekochtes Huhn oder Pute
• 1 ½ Tassen geschnittene Karotten
• ½ Tasse schnellkochende Gerste
• 1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Linsen abspülen und abtropfen lassen; beiseite legen. In einem großen Topf oder im holländischen Ofen Lauch oder Zwiebel, roten oder grünen Pfeffer und Knoblauch in Margarine oder Butter zart, aber nicht braun kochen. Hühnerbrühe, Basilikum, Oregano, Rosmarin, Pfeffer und die Linsen vorsichtig unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 2

  Hähnchen oder Pute, Karotten und ungekochte Gerste unterrühren. Gedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Karotten weich sind. Nicht abgetropfte Tomaten einrühren; Hitze durch. Ergibt 4 bis 6 Portionen.

Tipps

Bereite Suppe zu; leicht abkühlen. In Gefriercontainer mit 1 bis 4 Portionen umfüllen. Versiegeln, etikettieren und einfrieren bis zu 1 Monat. Zum Aufwärmen die gefrorene Suppe in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis alles durchgeheizt ist.

Nährwertangaben

Pro Portion: 367 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 51 mg Cholesterin, 1324 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 28 g Protein).