Hähnchen-Pilz-Torte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

Chicken Pot Pie

• 2 Esslöffel Butter
• 4 Unzen Pancetta, gehackt
• 8 Unzen Pilze wie Cremini oder Knopf, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse gehackter Lauch (3 mittelgroße)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel schnippten frischen Thymian
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅓ Tasse Allzweckmehl
• 1 14, 5 Unzen Dose natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ¼ Tasse plus 1 EL. Sahne, halb und halb oder Vollmilch
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 1 ½ Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Rezept Gebäck für Single-Crust Pie
• 2 Esslöffel frisch geschnittener Thymian

Gebäck für Single-Crust Pie

• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse kürzen
• ¼ Tasse Butter, in Stücke schneiden

Richtungen

Chicken Pot Pie

• Schritt 1

  Ofen auf 400 ° F vorheizen. Zum Füllen: In einem holländischen Ofen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Pancetta hinzufügen. Kochen und rühren Sie 5 Minuten oder bis es anfängt zu bräunen. Fügen Sie Pilze und Lauch hinzu; kochen und rühren, bis die Champignons weich sind und anfangen zu bräunen, ca. 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen, 2 TL. Thymian und Salz. 30 Sekunden kochen und umrühren. Mehl hinzufügen; kochen und 1 Minute rühren. Rühren Sie die Brühe, 1/4 Tasse Sahne und Zitronenschale ein und kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab. Kochen und 3 bis 5 Minuten lang rühren, bis die Masse eingedickt und sprudelnd ist.

• Schritt 1

  Fügen Sie Huhn hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Gedeckt 8 Minuten köcheln lassen; Hühnchen wird leicht unterschätzt. Auf eine runde oder ovale 2-Liter-Auflaufform oder eine 9-Zoll-tiefe Keramik-Auflaufform geben.

• Schritt 1

  Bereiten Sie das Gebäck für Single-Crust Pie vor und fügen Sie 2 EL hinzu. Thymian zu Mehl und Salzmischung. Rollen Sie das Gebäck zwischen zwei Stücken Pergamentpapier von der Mitte bis zu den Rändern in einen Kreis oder ein Oval, das 1 Zoll größer als die Backform ist. Oben mit Gebäck füllen. Falte das Gebäck unter, so dass es gleichmäßig mit den Rändern der Schüssel abschließt. Zum Verschließen drücken (oder wie gewünscht crimpen). Ein paar Schlitze in den Teig schneiden. Pinselspitze mit 1 EL. Sahne.

• Schritt 1

  Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis das Gebäck golden und die Mitte sprudelnd ist. Vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.

Gebäck für Single-Crust Pie

• Schritt 1

  In einer mittleren Schüssel Mehl und Salz verrühren. Backfett und Butter mit einem Mixer in erbsengroße Stücke schneiden.

• Schritt 1

  1 Esslöffel Wasser über einen Teil der Mehlmischung streuen; Mit einer Gabel werfen. Feuchtes Gebäck zur Seite der Schüssel schieben. Wiederholen Sie dies mit jeweils 1 Esslöffel Wasser, bis die Mehlmischung feucht ist. Sammeln Sie sich zu einer Kugel und kneten Sie sie vorsichtig, bis sie zusammenhält. Leicht abflachen.

Gebäck für rechteckige Auflaufform

Bereiten Sie das Gebäck wie oben beschrieben zu, außer Sie verwenden 2 1/4 Tassen Mehl, 1 TL. Salz, 1/3 Tasse Fett, 1/4 Tasse Butter und 1/3 bis 1/2 Tasse kaltes Wasser.

Make-Ahead-Gebäck

Bereiten Sie das Gebäck wie oben beschrieben vor, wickeln Sie es in Plastikfolie ein und kühlen Sie es bis zu 3 Tage oder frieren Sie es bis zu 3 Monate ein.