Hühnchen mit Oliven | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen (insgesamt 1 1/2 bis 1 1/2 Pfund)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 15 Unzen können Tomaten zerkleinert
• 1 5, 75 Unzen Glas entkernte grüne Oliven in Scheiben geschnitten, abgetropft
• 1 2, 25 Unzen können entkernte reife Oliven in Scheiben geschnitten, abgetropft
• 2 Esslöffel Kapern, abgetropft
• 2 Esslöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 3 Esslöffel geschnittene frische italienische Petersilie

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne braunes Huhn in heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten lang einmal wenden. Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne. beiseite legen. Fügen Sie Zwiebel der Bratpfanne hinzu. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie weich und leicht gebräunt sind kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren und in der letzten Minute Knoblauch hinzufügen.

• Schritt 2

  Tomaten, Oliven, Kapern, Zitronenschale und Oregano unter die Zwiebelmischung rühren. Legen Sie das Huhn auf die Tomatenmischung. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 13 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 Grad Fahrenheit).

• Schritt 3

  Zum Servieren Hähnchen auf eine Platte legen. Tomatenmischung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Die Tomatenmischung über das Huhn geben. Mit Petersilie bestreuen. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 340 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 82 mg Cholesterin, 1311 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 35 g Protein.