Hähnchen mit Safranreis Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

6 kleine Hähnchenbrusthälften oder 6 mittlere Oberschenkel (ca. 2 Pfund insgesamt)
2 Esslöffel Speiseöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Langkornreis
1 6, 5 Unzen können Muscheln gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
⅛ Teelöffel gemahlener Safran oder 1/4-Teelöffel-Faden-Safran
1 14, 5 Unzen können Tomaten gedünstet
1 14 Unzen können Hühnerbrühe
¼ Tasse Wasser
1 10 Unzen Paket gefrorene Erbsen
8 Unzen mittlere rohe Garnelen, geschält und entdarmt
½ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven
Petersilienzweige (optional)

Schritt 1
In einer 12-Zoll-ofenfesten Pfanne das Huhn bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten in heißem Öl kochen oder bis es leicht gebräunt ist und gleichmäßig braun wird. Hähnchen herausnehmen.
Schritt 2
Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch der Bratpfanne hinzu. Ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Reis einrühren. Kochen und rühren, bis der Reis hellbraun ist.
Schritt 3
Muscheln abtropfen lassen und Flüssigkeit aufheben; beiseite legen. Rühren Sie Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Safran in Pfanne; Fügen Sie nicht abgetropfte gedämpfte Tomaten, Hühnerbrühe, Wasser und reservierte Muschelflüssigkeit hinzu. Zum Kochen bringen. Top mit Hühnchenstücken. Decken Sie fest und backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 15 Minuten.
Schritt 4
Reservierte Muscheln, Erbsen, Garnelen und Oliven unterrühren. Decken Sie und backen Sie ungefähr 15 Minuten mehr oder bis Huhn zart ist und nicht mehr rosa und Garnele sich undurchsichtig drehen. 5 Minuten vor dem Servieren stehen lassen. Nach Belieben mit Petersilie garnieren. Ergibt 6 Portionen.