Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel Butter und Frischkäse vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Puderzucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Schlagen Sie, bis kombiniert, die Seiten der Schüssel gelegentlich kratzen. Ei und Vanille unterrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste mit einem Holzlöffel einrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Bedecken Sie und kühlen Sie ungefähr 2 Stunden oder bis der Teig einfach zu handhaben ist.
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Zum Füllen in einer kleinen Schüssel Eingemachte, getrocknete Kirschen und, falls gewünscht, Brandy verrühren.
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Backofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Folie auslegen; beiseite legen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jeweils die Hälfte des Teigs bis zu einer Dicke von etwa 2 mm. Schneiden Sie mit einem 3-Zoll-geriffelten oder einfachen runden Ausstecher Teig aus. Platzieren Sie Kreise auf den vorbereiteten Plätzchenblättern. Einen knappen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Kreisränder leicht mit Wasser bestreichen. Falten Sie jeden Kreis in zwei Hälften; Drücken Sie vorsichtig auf die Kanten, um sie zu versiegeln.
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8 bis 9 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Übertragen Sie Cookies auf ein Drahtgitter; cool.
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In einem schweren kleinen Topf kombinieren Sie Schokolade und Backfett. Kochen und bei schwacher Hitze rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schokomischung in eine schwere wiederverschließbare Plastiktüte geben. Schnipse eine kleine Ecke von der Tasche; schokolade über kekse träufeln. Mit Mandeln bestreuen. Falls gewünscht, die Kekse nochmals mit Schokolade beträufeln. Stehen lassen, bis die Schokolade fest wird.
Lagern:
In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierstücke legen. Abdeckung. Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage lagern. Bei längerer Lagerung nicht dekorierte Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Kekse auftauen lassen, mit Schokolade beträufeln, mit Mandeln bestreuen und ziehen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 134 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 18 mg Cholesterin, 18 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 1 g Protein.
