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Zutaten
Richtungen
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Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter auf mittlerer bis hoher Stufe 30 Sekunden schlagen. Zucker hinzufügen; schlagen, bis alles gut vermischt ist. Kakao, Backpulver und Salz einrühren. Fügen Sie Vanille hinzu. Ei einrühren. So viel Mehl wie möglich einrühren. rest von hand einrühren.
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Den Teig in drei Portionen teilen. Formen Sie jeden Teil in 8-Zoll-Holzstamm mit einem Durchmesser von etwa 1 1/2 Zoll. (Für kleine Kekse Teig in 9-Zoll-Stämmen mit einem Durchmesser von ca. 1 Zoll formen.) In Plastikfolie oder Wachspapier einwickeln. Frieren Sie 2 bis 3 Stunden ein oder bis sie fest genug sind, um sie in Scheiben zu schneiden.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Schneiden Sie die Protokolle in 1/4-Zoll-Scheiben. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf vorbereitete Backbleche. Backen Sie 8 bis 12 Minuten oder bis die Ränder fest sind. 1 bis 2 Minuten auf Backblechen abkühlen lassen. Übertragung auf Drahtgestelle; komplett abkühlen.
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Die flache Seite der Hälfte der großen Kekse mit 2 Teelöffeln Himbeerfüllung ausbreiten (für kleine Kekse 1 Teelöffel Füllung verwenden). Top mit restlichen Cookies. Macht 30 große / 38 kleine Sandwiches.
Nährwertangaben
Pro Portion: 187 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 80 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 28 g Zucker, 1 g Protein.Himbeerfüllung
Zutaten
Richtungen
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In einem kleinen Topf weiße Schokolade bei mittlerer Hitze schmelzen lassen; cool. In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Rührschüssel cremig rühren. Himbeerkonfitüre und Vanille unterrühren. Puderzucker und abgekühlte weiße Schokolade nach und nach unterrühren. Fügen Sie Schlagsahne hinzu, bis sie streichfähig ist.
