Schweinefilet Cholula mit Maissalsa | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 12 Unzen Schweinefilet
• 4 - 6 Esslöffel abgefüllte Paprikasauce (wie Cholula®)
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Tasse frische oder gefrorene Maiskörner, aufgetaut
• 2 Tomaten, gehackt (2/3 Tasse)
• 1 Avocado, halbiert, entkernt, geschält und grob gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher Fleisch, 3 bis 4 Esslöffel der scharfen Pfeffersauce, 1 Esslöffel Limettensaft und den Knoblauch platzieren.

• Schritt 2

  Abdecken und auf niedriger Stufe 5 bis 6 Stunden oder auf hoher Stufe 2 1/2 bis 3 Stunden kochen. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Slow Cooker und füllen Sie die Kochflüssigkeit auf. Während der Zubereitung der Salsa stehen lassen.

• Schritt 3

  Für Salsa in einer kleinen Schüssel Mais, Tomaten, Avocado, 1 bis 2 Esslöffel der restlichen Peperonisauce und den restlichen 1 Esslöffel Limettensaft vermengen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

• Schritt 4

  Fleisch in Scheiben schneiden und mit etwas reservierter Kochflüssigkeit beträufeln. Fleisch mit Salsa und zusätzlicher Paprikasauce servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 191 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 74 mg Cholesterin, 334 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 25 g Protein.