Quesadillas mit Chorizo und Käse | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

8 Unzen lose Chorizo oder milde italienische Wurst
⅓ Tasse gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 frischer Jalapenopfeffer, fein gehackt
6 6-Zoll-Tortillas mit Gemüsegeschmack oder Mehl
1 Esslöffel Speiseöl
1 Tasse geriebener Monterey Jack und / oder Queso Fresco (mexikanischer Bauernkäse) (4 oz.)
2 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie geschnitten

Schritt 1
Zum Füllen in einer mittleren Pfanne Chorizo oder Wurst, Zwiebel und Knoblauch kochen, bis das Fleisch braun und die Zwiebel zart ist. Fett ablassen. Pat Chorizo-Mischung mit Papiertüchern, um so viel zusätzliches Fett wie möglich zu entfernen. Jalapenopfeffer unterrühren; beiseite legen.
Schritt 2
Eine Seite von 3 Tortillas mit der Hälfte des Speiseöls bestreichen. Legen Sie die Tortillas mit der geölten Seite nach unten auf ein großes Backblech. Die Chorizo-Füllung auf dem Backblech verteilen. Kombinieren Sie Käse und Koriander oder Petersilie; über die Füllung streuen. Top mit den restlichen Tortillas. Mit dem restlichen Öl bestreichen.
Schritt 3
Legen Sie die Quesadillas direkt bei mittlerer Hitze auf das Rost eines offenen Grills. 3 bis 4 Minuten grillen oder bis die Füllung durchgeheizt ist und die Tortillas anfangen zu bräunen und sich nach der Hälfte des Grillens einmal drehen. Zum Servieren Quesadillas in Keile schneiden. Ergibt 8 Portionen.