Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
-
Binden Sie die Thymianzweige mit einer sauberen Küchenschnur zusammen. In 8-qt. Dutch Ofen kombinieren Äpfel, Thymian und 1/2 Tasse Wasser. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Äpfel unter gelegentlichem Rühren aufzubrechen beginnen. Thymian entfernen. Mit Kartoffelstampfer oder großem Löffel Äpfel pürieren. Nach Belieben mit Kristallzucker süßen.
-
Komplett abkühlen lassen. Schöpfen Sie Apfelmus in Gefrierbehälter mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie dabei einen Freiraum von 1/2-Zoll; Siegel und Etikett. 3 Wochen im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern. Ergibt ungefähr 7 halbe Pints (12, 1/2-Tassen-Portionen).
-
Vor dem Servieren umrühren. Mit braunem Zucker und Thymian bestreuen.
Slow-Cooker-Methode:
Legen Sie Apfelstücke in einen 5- oder 6-Liter-Slow-Cooker. Rühren Sie 1/2 Tasse Zucker und 4 bis 6 Zoll Zimtstange (Thymian und Wasser weglassen). Abdeckung; kochen Sie auf hoher Hitzeeinstellung 3-1 / 2 bis 4 Stunden oder bis Äpfel sehr zart sind. Kühle Mischung 1 Stunde; Zimt entfernen. Mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken oder mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten. Nach Belieben mit Kristallzucker süßen. Vor dem Servieren umrühren.
Frieren:
Schnelle Abkühlung von Apfelmus durch Einlegen eines holländischen Ofens oder einer Backform in ein mit Eiswasser gefülltes Spülbecken; rühre die Mischung um abzukühlen. In Gefriercontainer mit breitem Deckel schöpfen und dabei 1/2-Zoll-Kopfraum lassen; versiegeln, etikettieren und einfrieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 106 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 2 mg Natrium, 28 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 23 g Zucker, 4 g Protein.
