Zitrus-Frühstückstorte | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• Antihaft-Kochspray
• 3 Tassen Allzweckmehl
• 1 ½ Tassen Kristallzucker
• ¾ Tasse brauner Zucker verpackt
• 3 Esslöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 4 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
• 4 Teelöffel schnippten frischen Rosmarin
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Eier, leicht geschlagen
• 1 Tasse Buttermilch
• ¾ Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Tasse Puderzucker
• 3 - 4 Teelöffel Orangensaft
• 2 Esslöffel geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Eine 10-Zoll-Riffelrohrpfanne leicht mit Kochspray bestreichen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, braunen Zucker, Orangenschale, Zitronenschale, geschnitzelten Rosmarin, Backpulver und Salz vermengen.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel Eier, Buttermilch und Butter vermengen. Zu Mehlmischung geben und kurz umrühren, bis alles gut vermischt ist. Teig in die vorbereitete Pfanne geben. 45 bis 50 Minuten backen oder bis ein in der Nähe der Mitte eingesetzter Holzzahnstocher sauber herauskommt.

• Schritt 3

  15 Minuten in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Auf eine Servierplatte legen. In einer kleinen Schüssel Puderzucker und genügend Orangensaft mischen, um eine beträufelnde Konsistenz zu erhalten. Mit warmem Kuchen beträufeln. Mit Nüssen bestreuen. Warm servieren. Auf Wunsch Rosmarinzweige darüber geben. Ergibt 12 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 421 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 68 mg Cholesterin, 380 mg Natrium, 70 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 47 g Zucker, 5 g Protein.