Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Spieße 30 Minuten in Wasser einweichen. In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, geröstete Kokosnuss und braunen Zucker unterrühren. Mischung in zwei Hälften teilen. Grüne Currypaste zur Hälfte einrühren. Rote Curry-Paste in die verbleibende Hälfte der Kokosnussmischung einrühren. Saucen zudecken; bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
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Kombinieren Sie fünf Gewürzpulver und Salz. Hähnchenstreifen mit Gewürzmischung einreiben. Legen Sie die Hähnchenstreifen zwischen zwei Plastikfolien. Klopfen Sie vorsichtig mit der flachen Seite eines Fleischschlägers auf eine Dicke von etwa 1/4-Zoll. Hähnchenstreifen der Länge nach auf Bambusspieße auffädeln, dabei die Streifen gerade halten. Hähnchen mit Öl bestreichen.
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Grillen Sie das Huhn 10 bis 12 Minuten lang auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills direkt über mittelheißen Kohlen, oder bis kein Rosa mehr vorhanden ist, und drehen Sie es einmal.
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Etwas von der grünen Curry-Kokosnuss-Sauce in jede Kokosnusshälfte oder in Gewürzschalen geben und dann vorsichtig etwas von der roten Curry-Kokosnuss-Sauce einrühren. Auf Wunsch mit Limettenscheiben servieren, mit Sternfruchtscheiben und Sternanis garnieren. Ergibt 8 Vorspeisenportionen.
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In asiatischen Fachgeschäften und einigen großen Supermärkten finden Sie Kokosmilch, grüne und rote Curry-Pasten sowie Fünf-Gewürz-Pulver. Wenn Sie kein Fünf-Gewürz-Pulver oder keine roten und grünen Curry-Pasten finden, stellen Sie Ihr eigenes Fünf-Gewürz-Pulver her und ersetzen Sie die Curry-Kokos-Sauce wie in den folgenden Rezepten beschrieben.
Fünf-Gewürz-Pulver:
Kombinieren Sie 3 Esslöffel gemahlener Zimt, 6 Sternanis oder 2 Teelöffel Anissamen, 1-1 / 2 Teelöffel Fenchelsamen, 1-1 / 2 Teelöffel ganzer Szechwan-Pfeffer oder ganzer schwarzer Pfeffer und 3/4 Teelöffel gemahlene Nelken in einer Gewürzmühle oder Mixbehälter. Die Gewürze abdecken und zu einem feinen Pulver vermengen. In einem dicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Monate lagern. Macht 1/4 Tasse.
Curry-Kokos-Sauce:
Wenn keine roten und grünen Curry-Pasten verfügbar sind, verwenden Sie diese Sauce als Ersatz für die in den Rezepten links verwendeten Mischungen aus Kokosmilch, gerösteter Kokosnuss, braunem Zucker und Curry-Paste. Kombinieren Sie 1/2 Tasse gekaufte ungesüßte Kokosmilch, 2 Esslöffel geröstete Kokosnuss, 1 1/2 Teelöffel Currypulver und 1 Teelöffel braunen Zucker. Abdecken und abkühlen lassen. Macht etwa 2/3 Tasse.
Nährwertangaben
Pro Portion: 111 Kalorien (3, 3 g gesättigtes Fett, 0, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 25 mg Cholesterin, 194 mg Natrium, 3, 3 g Kohlenhydrate, 0, 6 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 10, 3 g Protein.
