Schweinefilet mit Kokosnusskruste | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

¾ Tasse ungesüßte Kokosmilchkonserven
2 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
4 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel Meersalz
¼ - 0, 5 Teelöffel Cayennepfeffer
1 1, 5 Pfund Schweinefilet
2 Eier
¼ Tasse gehackte rohe Macadamianüsse
¼ Tasse ungesüßte Kokosraspeln
1 - 2 Esslöffel Kokosöl

Richtungen

Schritt 1
Für die Marinade die ersten fünf Zutaten (durch Cayennepfeffer) in einer Schüssel vermengen. Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 8 Scheiben schneiden. Mit der flachen Seite eines Fleischklöppels die Schweinescheiben zwischen zwei Plastikteilen zu einer Dicke von 1 cm flachdrücken. Fügen Sie Fleisch Marinade hinzu; drehen, um zu beschichten. Abdeckung; 2 bis 3 Stunden kalt stellen, dabei gelegentlich Fleisch wenden.
Schritt 2
In einer flachen Schale Eier schlagen. In einer Küchenmaschine kombinieren Sie Macadamianüsse und Kokosnuss. Abdecken und kurz pulsieren, bis die Masse fein gehackt ist.
Schritt 3
Fleisch aus der Marinade nehmen; Marinade verwerfen. Tauchen Sie die Fleischscheiben in das Ei und wenden Sie sich zum Überzug. Fleisch von beiden Seiten leicht mit Nussmischung bestreuen. In einer großen, schweren Pfanne Schweinefleisch zur Hälfte in 1 Esslöffel heißem Öl bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten pro Seite garen oder bis das Fleisch in der Mitte leicht rosa ist. Fügen Sie bei Bedarf 1 weiteren Esslöffel Öl hinzu, wenn Sie die zweite Hälfte des Schweinefleisch kochen. Schweinefleisch mit Paleo Mango Salsa servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 447 Kalorien (18 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 204 mg Cholesterin, 443 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 40 g Protein.