Gegrilltes Steak aus Connecticut Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 2 Pfund Flankensteak
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
4 Unzen lose italienische Wurst
2 große Zwiebeln, gehackt
2 mittelrote, gelbe und / oder grüne Paprikaschoten, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Tasse frischer Koriander
¼ Tasse Apfelessig

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie das Fett vom Steak. Ritzen Sie beide Seiten des Steaks in einem Rautenmuster ein und schneiden Sie in Abständen von 1 Zoll in flachen Diagonalen. Das Steak mit Salz, Pfeffer und Limettenschale bestreuen. In Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Für einen Holzkohlegrill das Steak auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills 17 bis 21 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen grillen, um einen mittleren Gargrad (160 Grad Fahrenheit) zu erzielen. Dabei die Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen. (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Steak über der Hitze auf den Grillrost legen. Deckel auflegen und wie oben grillen.)
Schritt 3
In der Zwischenzeit eine große gusseiserne Pfanne neben dem Steak direkt über mittelgroßen Kohlen vorheizen. Fügen Sie Wurst hinzu; kochen, gelegentlich 3 Minuten lang umrühren. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Bei gelegentlichem Rühren noch 8 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse knusprig ist. Koriander und Essig einrühren. Vom Herd nehmen.
Schritt 4
Zum Servieren das Steak in dünne Scheiben schneiden. Löffel Pfeffermischung auf. Ergibt 6 bis 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 351 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 76 mg Cholesterin, 321 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 36 g Protein.