Cranberry-Birnen-Kuchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

½ Tasse Butter
4 Eier
2 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel Backpulver
¼ Teelöffel Salz
1 ¼ Tassen Kristallzucker
1 ½ Teelöffel Vanille
¼ Tasse Buttermilch oder Milch
3 Tassen geschälte und grob gehackte Birnen und / oder Äpfel
1 Tasse Preiselbeeren, grob gehackt
Puderzucker
Frische Kumquats (optional)
Rosenblätter (optional)

Richtungen

Schritt 1
Butter und Eier 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In einer kleinen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie nach und nach 2 Esslöffel Zuckergranulat zu der Butter hinzu und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für insgesamt 6 Minuten. Fügen Sie Vanille hinzu. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu, die nach jeder Zugabe 1 Minute lang aufgeschlagen werden, und schaben Sie die Schüssel häufig ab.
Schritt 2
Buttermilch oder Milch einrühren. Fügen Sie nach und nach die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigt. Birnen und / oder Äpfel unterheben; Preiselbeeren unterheben. Löffel Teig in eine gefettete und bemehlte 10-Zoll-Riffelrohrpfanne, 10-Zoll-Springform oder 13x9x2-Zoll-Backform; gleichmäßig verteilen.
Schritt 3
Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 50 bis 55 Minuten für eine Röhrenpfanne, 1 bis 1/4 Stunden für eine Springform oder 40 bis 45 Minuten für eine 13x9x2-Zoll-Pfanne oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt . 15 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Entfernen Sie die Seiten der Springform oder nehmen Sie den Kuchen aus der Tube oder lassen Sie den Kuchen in der Backform. Auf einem Rost gründlich abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. Auf Wunsch mit Kumquats und Rosenblättern garnieren. Ergibt 12 bis 16 Portionen.

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Wenn Sie Rosenblätter zum Garnieren verwenden, waschen Sie sie zuerst und überprüfen Sie, ob sie ohne Pestizide angepflanzt wurden.

Tipps

Machen Sie bis zu 1 Tag im Voraus Kuchen und backen Sie ihn. Cool, aber nicht mit Puderzucker durchsieben. Decken und lagern und Raumtemperatur. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker durchsieben.