Cranberry Pudding | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 4 Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Verkürzung
• ¾ Tasse Zucker
• 1 Ei
• 1 Tasse Milch
• 1 Tasse gehackte frische Preiselbeeren
• ½ Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 Orange, geschält, geschnitten und fein gehackt
• Gesüßte Schlagsahne

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Schüssel kombinieren Sie die vier, Backpulver und Salz; beiseite legen. In einer mittleren Rührschüssel das Backfett und den Zucker mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Das Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie abwechselnd die Mehlmischung mit der Milch hinzu und schlagen Sie sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigt haben. Cranberries, Orangenschale und gehackte Orange vorsichtig unterrühren.

• Schritt 2

  In eine 7- bis 8-Tassen-Puddingform gießen. Mit Folie abdecken. Legen Sie die Form in einen tiefen Kessel auf ein Gestell. Fügen Sie kochendes Wasser zu einer Tiefe von 1 Zoll hinzu. Decken Sie den Wasserkocher ab. Zum Kochen bringen und 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis ein langer Zahnstocher, der in der Mitte eingesetzt ist, sauber herauskommt, dämpfen. Bei Bedarf mehr kochendes Wasser in den Wasserkocher geben. Schimmel vom Wasserkocher entfernen. Kühle Pudding für 10 Minuten. Die Form umdrehen, um den Pudding zu entfernen. 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Mit Schlagsahne warm servieren. Ergibt 8 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 241 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 29 mg Cholesterin, 272 mg Natrium, 45 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 5 g Protein).