Erbsencreme und Schinken Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 1/2-Zoll-dicke Scheiben Landbrot, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (1 Tasse)
• 3 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• 4 mittelgroße Schalotten, gehackt (1/2 Tasse)
• 3 Tassen Zuckerschoten, Schnüre entfernt (10 oz.)
• 8 Unzen gekochter Schinken, gewürfelt (1 Tassen)
• 2 Tassen gefrorene Erbsen, aufgetaut und trocken getupft
• ½ Tasse Schlagsahne
• ¾ Tasse grob gehackte frische Minze
• 1 Esslöffel Butter, in Scheiben geschnitten (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Brotwürfel mit 2 EL. Öl, 1 TL. vom Knoblauch, 1/4 TL. vom Salz und 1/4 TL. Pfeffer.

• Schritt 2

  Erhitzen Sie einen 14-Zoll-Wok mit flachem Boden oder eine 12-Zoll-Edelstahlbratpfanne bei starker Hitze. Fügen Sie Brot hinzu; 2 bis 3 Minuten oder bis zum Toasten braten. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen. beiseite legen.

• Schritt 3

  Wirbel verbleibende 1 EL. Öl in die Pfanne geben. Schalotten hinzufügen; 1 Minute anbraten. Fügen Sie restliche 2 TL hinzu. Knoblauch, Zuckerschoten und Schinken; 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten, bis die Zuckerschoten hellgrün sind. Fügen Sie Erbsen hinzu, die 1/4 TL bleiben. Salz und 1/4 TL. Pfeffer; 1 Minute unter Rühren braten oder bis alles gut vermischt ist. Wirbeln Sie in Schlagsahne; 1 Minute oder so lange braten, bis die Zuckerschoten knusprig und die Sahne dickflüssig sind. Die halbe Minze einrühren. Pfanne vom Herd nehmen.

• Schritt 4

  Zum Servieren Butter darüber geben. Mit den restlichen Minz- und Brotwürfeln bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 454 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 10 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 1293 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 19 g Protein.