Cremiger Kürbisreis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse Wasser
• ⅓ Tasse ungekochter Langkornreis
• 3 Eier, leicht geschlagen
• 1 Tasse Milch
• ⅔ Tasse Kürbispüree (siehe Rezept-Center) oder Kürbis aus der Dose
• ⅓ Tasse brauner Zucker verpackt
• 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
• 1 Teelöffel Vanille
• ¼ Teelöffel Salz
• ¾ Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen
• 1 mittelroter Apfel und / oder grüne Birne, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (1 Tasse)
• ½ Tasse grob gehackte Walnüsse, geröstet
• 2 Esslöffel Honig

Richtungen

• Schritt 1

  Backofen auf 325 Grad vorheizen. In einem kleinen Topf Wasser und Reis mischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist, einmal umrühren.

• Schritt 2

  In einer mittleren Schüssel kombinieren Sie Eier, Milch, Kürbispüree, braunen Zucker, Kürbiskuchengewürz, Vanille und Salz. Reis und 1/2 Tasse Preiselbeeren unterrühren. Die Mischung in eine 1/2-Liter-Auflaufform mit geraden Seiten geben. Das Gericht in die Backform auf den Rost legen. Gießen Sie kochendes Wasser in die Backform, bis das Wasser halb oben auf der Backform steht.

• Schritt 3

  30 Minuten backen; rühren. Noch 35 Minuten backen oder bis die Außenkante fest ist. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Ofen. Leicht auf Drahtgitter abkühlen.

• Schritt 4

  In der Zwischenzeit die restlichen 1/4-Tassen-Preiselbeeren und das kochende Wasser zudecken. 15 Minuten stehen lassen; ablassen. Kurz vor dem Servieren Apfel, Walnüsse, Honig und Preiselbeeren zusammenrühren. Löffel über Pudding. Warm servieren. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Zum Lagern, Abdecken und Kühlen bis zu 24 Stunden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 295 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 109 mg Cholesterin, 156 mg Natrium, 47 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 33 g Zucker, 7 g Protein.