Cremige Brathähnchen -, Kartoffel - und Nudelsuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ½ Tassen getrocknete Vollkornnudeln
• 2 Teelöffel Olivenöl
• ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
• ½ Tasse Karotte in dünne mundgerechte Streifen schneiden (1 mittelgroß)
• ½ Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie (1 Stiel)
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• 1 Teelöffel schnitt frischen Thymian
• ½ Teelöffel Geflügelgewürz
• 3 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 ½ Tassen gewürfelte, geschälte Russet-Kartoffel (ca. 8 Unzen)
• ½ Tasse Wasser
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen gehacktes, enthäutetes gekauftes Brathähnchen (nur Brustfleisch)
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• ½ Tasse verdampfte fettfreie Milch
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Zurück in die heiße Pfanne; abdecken und warm halten.

• Schritt 2

  In der Zwischenzeit in einem 4 bis 5-Liter-Ofen Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu; 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Mehl, Thymian und Geflügel würzen. kochen und 1 Minute nachrühren. Brühe, Kartoffel, Wasser und Salz einrühren.

• Schritt 3

  Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist. Mit einem Kartoffelstampfer etwa die Hälfte der Kartoffel grob zerdrücken. Hühnchen, Erbsen und Kondensmilch unterrühren. Hitze durch. Gekochte Nudeln unterrühren. Nach Belieben jede Portion mit Pfeffer bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 356 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 45 mg Cholesterin, 815 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe, 9 g Zucker, 28 g Protein.