Cremig geröstete Paprikasuppe Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

2 ganze Knoblauchknollen
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
1 Esslöffel Olivenöl
4 große rote Paprikaschoten
⅓ Tasse fest verpackt stammten frische Petersilie Zweige
⅓ Tasse fest verpackt stammten frische Basilikumblätter
1 frischer Jalapeño Chilipfeffer, entkernt und gehackt *
¼ TL schwarzer Pfeffer
¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
Dash abgefüllte Paprikasoße
1 32 Unzen Karton Hühnerbrühe
½ Tasse halb und halb
Geschreddertes frisches Basilikum (optional)

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie die obere Hälfte der Knoblauchknollen ab, um die Enden der einzelnen Gewürznelken freizulegen. Lassen Sie die Knoblauchknollen ganz und entfernen Sie alle losen, papierartigen Außenschichten. Legen Sie die Zwiebeln, die geschnittenen Enden und die Zwiebel in eine kleine Auflaufform. Mit Rosmarin bestreuen; mit Öl beträufeln. Viertel Paprika der Länge nach; entfernen Sie Stiele, Samen und Membranen. Die Paprikaschoten mit den Seiten nach unten auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Braten Sie Knoblauch, Zwiebeln und Gemüsepaprika 20 bis 25 Minuten oder bis sich der Knoblauch beim Drücken weich anfühlt und die Paprikaschoten verkohlt und sehr zart sind.
Schritt 2
Bringen Sie die Folie um die Paprikaschoten und falten Sie die Ränder zusammen, um sie einzuschließen. 15 Minuten stehen lassen oder bis es kühl genug ist. Lösen Sie die Ränder der Haut mit einem scharfen Messer. Haut vorsichtig in Streifen abziehen und wegwerfen. Wenn der Knoblauch kühl genug ist, drücken Sie die Knoblauchpaste aus den einzelnen Gewürznelken.
Schritt 3
Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Knoblauchpaste, Zwiebel, Paprika, Petersilie, Basilikum, Jalapeño-Pfeffer, schwarzen Pfeffer, zerkleinerten roten Pfeffer und scharfe Pfeffersauce. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Fügen Sie 1 Tasse der Brühe hinzu; abdecken und glatt rühren oder verarbeiten.
Schritt 4
Die pürierte Mischung in eine große Schüssel geben. restliche Brühe zur Hälfte einrühren. (Um die Suppe warm zu servieren, gießen Sie die pürierte Mischung in einen großen Topf. Rühren Sie die restliche Brühe und die Hälfte ein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze bis sie warm ist.) Wenn gewünscht, übersteigen Sie die Portionen mit zerkleinertem Basilikum.

*Spitze:

Chilischoten enthalten Öle, die Haut und Augen reizen können. Tragen Sie bei der Arbeit Plastik- oder Gummihandschuhe.

Make-Ahead Richtungen:

Vorbereiten wie in Schritt 3 beschrieben. Leicht abkühlen lassen. In einen luftdichten Behälter umfüllen. Abdecken und bis zu 2 Tage kühlen. Um die Suppe gekühlt zu servieren, die restliche Brühe und die Hälfte unterrühren. Zum Servieren der warmen Suppe in einen großen Topf geben. Rühren Sie die restliche Brühe und die Hälfte ein. Bei mittlerer Hitze warm kochen.