Knuspriger Rindfleisch - Bohnen - Tacos Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Knusprige Muscheln

8 6 Zoll Maistortillas
1 Teelöffel Olivenöl
¼ Teelöffel Salz

Rindfleisch-Bohnen-Füllung

½ Pfund mageres Rinderhackfleisch (90% mager oder höher)
1 Tasse natriumreduzierte schwarze Bohnen, abtropfen lassen und abspülen
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Teelöffel Chilipulver
½ Teelöffel getrockneter Oregano
¼ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Cayennepfeffer sowie mehr nach Geschmack
¼ Tasse Wasser

Beläge

1 mittelgroße Tomate, entkernt und gewürfelt
¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
½ Tasse geriebener Cheddar-Käse
2 Tassen geriebener Römersalat
¼ Tasse frische Korianderblätter

Richtungen

Knusprige Muscheln

Schritt 1
Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Ofen auf 375 ° F vorheizen. Tortillas in feuchte Papiertücher wickeln. Die Mikrowelle in ca. 40 Sekunden auf Hoch stellen, bis sie warm und weich ist. Beide Tortillaseiten leicht mit Öl bestreichen; mit salz bestreuen. Schieben Sie den Rost etwas heraus. Jede Tortilla vorsichtig über zwei Stangen Ofenrost hüllen und dabei Schalen mit flachem Boden formen (die Seiten fallen beim Backen weiter herunter). Backen Sie ungefähr 7 Minuten, bis knusprig. Übertragen Sie mit einer Zange warme Muscheln auf einen Teller. (Oder lassen Sie die Schalen vollständig auf dem Rost abkühlen und wickeln Sie sie zur späteren Verwendung in Folie ein. Die Schalen können bis zu 1 Tag im Voraus hergestellt werden.)

Rindfleisch-Bohnen-Füllung

Schritt 1
In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze 8 Minuten lang Rindfleisch kochen, gelegentlich umrühren und das Fleisch mit einem Holzlöffel auflösen, bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Bohnen und Knoblauch hinzu. 2 Minuten kochen und umrühren. Chilipulver, Oregano, Salz, Cayennepfeffer und Wasser hinzufügen. Kochen und 2 Minuten rühren, bis es durchgeheizt ist.
Schritt 2
Zum Servieren die Füllung auf die Schalen verteilen. Toppings in separaten Schüsseln servieren.

*

Um das Hinein- und Herausnehmen der Schalen zu erleichtern, schieben Sie den Rost etwas heraus, um einen besseren Winkel zu erzielen

Nährwertangaben

Pro Portion: 335 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 52 mg Cholesterin, 577 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 8 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 21 g Protein.