Knusprige Tacos | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Avocado, halbiert, entkernt und geschält
• 1 Esslöffel Limettensaft
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 15, 5 Unzen können Hominy, abgetropft und trocken getupft
• 1 Esslöffel gemahlener Ancho-Chili-Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 8 6 Zoll Mais oder Mehl Tortillas
• 1 Tasse eingemachter, abgetropfter Nopalitos oder gerösteter Poblano-Chilipfeffer, geschält und in Scheiben geschnitten
• 4 Unzen queso fresco, zerbröckelt

Richtungen

• Schritt 1

  Die Avocadohälften in eine kleine Schüssel geben. Limettensaft und 1/4 TL hinzufügen. vom Salz; Mit einer Gabel grob zerdrücken.

• Schritt 2

  In einer großen Antihaft-Pfanne Öl über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hominy dem heißen Öl hinzu und kochen Sie sie ohne Rühren 4 bis 5 Minuten lang oder bis sie braun sind und auf einer Seite knusprig werden (achten Sie auf Spritzer). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den gemahlenen Ancho-Pfeffer, den Kreuzkümmel und die restlichen 1/4 TL ein. Salz.

• Schritt 3

  Die Avocadomischung auf die Tortillas verteilen. Übersteigen Sie das knusperige hominy, die Nopalitos und das queso Fresko.

Nährwertangaben

Pro Portion: 143 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 316 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 4 g Protein.