Crostini mit Delikatessenkürbisbutter Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¾ - 2 Pfund Delicata-Kürbis, gewaschen, geschnitten, der Länge nach halbiert und entkernt
• 5 Esslöffel Olivenöl plus 1 TL.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Zwiebel Knoblauch plus 1 Nelke halbiert
• ½ Tasse frische Salbeiblätter
• 1 Tasse dünn geschnittene Schalotten
• 30 1/2-Zoll-dicke Scheiben Baguette
• 2 Zitronen (1 EL Schale, 2 TL Saft)
• ½ 15 Unzen Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Legen Sie die geschnittenen Kürbishälften mit den Seiten nach oben in eine flache Backform. Pinsel mit 1 EL. Olivenöl. Mit 1/4 TL bestreuen. Salz und 1/8 TL. schwarzer Pfeffer. Schneiden Sie 1/2 Zoll von der Spitze der Knoblauchknolle ab, um die Gewürznelken freizulegen. Lose Außenschichten entfernen. In die Backform geben. Mit 1 TL beträufeln. Olivenöl. 30 bis 40 Minuten backen oder bis der Kürbis sehr zart ist; abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Inzwischen in einem kleinen Topf noch 4 EL erhitzen. Olivenöl über mittel. Kochen Sie Salbei 30 Sekunden oder bis er knusprig ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um auf einen Teller mit Papiertüchern zu übertragen. Kochen Sie Schalotten in zwei Portionen 3 bis 5 Minuten oder bis sie knusprig sind. Mit einem geschlitzten Löffel mit Salbei auf den Teller geben. Alles mit 1/8 TL bestreuen. Salz. Schalotten-Salbei-Öl in eine Schüssel geben.

• Schritt 3

  Broiler vorheizen. Brotscheiben beidseitig mit Schalotten-Salbei-Öl bestreichen; Restliches Öl beiseite stellen. Brotscheiben auf ein Backblech legen; 3 bis 4 Zoll von der Hitze 1 bis 2 Minuten braten oder bis goldbraun, einmal drehen. Toast mit halbierter Knoblauchzehe einreiben; mit 1/8 TL bestreuen. Salz.

• Schritt 4

  Für Delicata Butter: Gebratene Knoblauchzehen aus der Zwiebel in eine Küchenmaschine drücken. Löffeln Sie Kürbisbrei von den Häuten in die Küchenmaschine. Puls bis glatt. Zitronensaft hinzufügen, 1/8 TL. Salz und 1/8 TL. schwarzer Pfeffer. Puls bis kombiniert.

• Schritt 5

  In einer Schüssel reserviertes Schalotten-Salbei-Öl, Zitronenschale, Käse, 1/4 TL verrühren. Salz und 1/4 TL. schwarzer Pfeffer.

• Schritt 6

  Delicata Butter auf Toast verteilen. Top mit Käsemischung, gebratenem Salbei und gebratenen Schalotten.

Tipps

Wenn gewünscht, lassen Sie den Salbei und / oder die Schalotten weg. Brotscheiben mit 2 EL Olivenöl bestreichen und 1 EL Olivenöl in die Ricottamischung einrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 142 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 275 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 5 g Protein.