Deli Calzonen | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 ¾ - 3, 25 Tassen Allzweckmehl
1 Packung Trockenhefe
¼ Teelöffel Salz
1 Tasse warmes Wasser (120 ° F bis 130 ° F)
2 Esslöffel Speiseöl
1 10 Unzen Paket gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
1 Tasse Ricotta-Käse
1 3, 5 Unzen Peperoni in Scheiben geschnitten, gehackt
3 Unzen in dünne Scheiben geschnittene Salami, gehackt
⅓ Tasse geriebener Parmesan oder Romano
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel Pfeffer
2 Teelöffel Milch

Schritt 1
In einer großen Schüssel 1-1 / 4 Tassen Mehl, Hefe und Salz vermengen. 1 Tasse warmes Wasser und Öl hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Rühren Sie mit einem Löffel so viel Mehl wie möglich ein. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie genügend restliches Mehl ein, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Teighälfte in einen 13-Zoll-Kreis. Den Teig auf gefettete Backbleche geben. Beiseite legen.
Schritt 3
Zum Füllen Spinat mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer großen Rührschüssel Spinat, Ricotta, Peperoni, Salami, Parmesan oder Romano, Basilikum, Knoblauchpulver und Pfeffer verrühren. Verteilen Sie die Füllung auf der Hälfte jedes Teigkreises, bis sie 1 Zoll vom Rand entfernt ist.
Schritt 4
Teigränder mit Wasser anfeuchten. Den Teig über die Füllung halbieren. Versiegeln Sie die Kanten durch Drücken mit den Zinken einer Gabel. Falls gewünscht, Riffelkanten. Stechspitzen. Pinselspitzen mit Milch.
Schritt 5
Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 30 bis 35 Minuten oder bis die Kruste leicht gebräunt ist. Ergibt 6 Portionen.