Deluxe Sandwich mit Hühnchen und geröstetem Pfeffer Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Olivenöl
• 4 Teelöffel Rotweinessig
• 1 Esslöffel schnitt frischen Thymian
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 4 hautlose, knochenlose Hähnchenbrusthälften (ca. 1 1/4 Pfund)
• 4 1-Zoll-dicke Bias-Cut-Scheiben italienisches oder französisches Brot
• ¼ Tasse Halbweichkäse mit Kräutern oder halbweichem Ziegenkäse (Chevre)
• 1 Tasse geröstete rote Paprika (etwa ein 7-Unzen-Glas), in Streifen geschnitten
• ½ Tasse frische Brunnenkresse, Basilikum oder Baby-Spinatblätter

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Öl, Essig, Thymian, Salz und zerkleinerten roten Pfeffer verquirlen. 2 Esslöffel der Marinade herausnehmen und aufbewahren. Legen Sie das Huhn zwischen 2 Bögen Wachspapier. leicht mit einem Fleischhammer schlagen, um eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2-Zoll dick zu machen; in eine Plastiktüte legen. Fügen Sie die restliche Marinade hinzu. Beutel verschließen und ca. 15 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

• Schritt 2

  Fetten Sie den Rost eines Innen-Elektrogrills leicht ein oder sprühen Sie ihn leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Grill vorheizen. Brotseiten mit reservierter Marinade bestreichen; brot mit der seite nach unten auf den grillrost legen. Wenn Sie einen überdachten Grill verwenden, schließen Sie den Deckel. Grillen, bis es leicht geröstet ist. (Für einen überdachten Grill 1 bis 2 Minuten einplanen; für einen nicht abgedeckten Grill 2 bis 4 Minuten einplanen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen.) Brot vom Grill nehmen; beiseite legen.

• Schritt 3

  Legen Sie das Huhn auf den Grillrost. Wenn Sie einen überdachten Grill verwenden, schließen Sie den Deckel. Grillen, bis das Huhn zart und nicht mehr rosa ist. (Für einen überdachten Grill 3 bis 4 Minuten einwirken lassen; für einen nicht abgedeckten Grill 8 bis 10 Minuten einwirken lassen und nach der Hälfte des Grillvorgangs einmal drehen.) Vom Grill nehmen und mit Käse bestreuen oder verteilen.

• Schritt 4

  Zum Servieren eine Hähnchenbrust auf jede gegrillte Brotscheibe legen. Mit gerösteten Pfefferstreifen und Brunnenkresse belegen. Ergibt 4 Portionen.

Konventionelle Methode:

Bereiten Sie es wie oben in Schritt 1 beschrieben vor. Toasten Sie die Brotscheiben in einer Pfanne oder Grillpfanne oder auf einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne oder dem Grill. Legen Sie das Huhn in die Pfanne, die Grillpfanne oder auf die Grillplatte. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten oder bis sie weich und nicht mehr rosa sind, einmal wenden. Aus der Pfanne nehmen und mit Käse bestreuen. Wie oben beschrieben servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 418 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 11 g einfach ungesättigtes Fett), 82 mg Cholesterin, 629 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 37 g Protein.