Derby Pfannenkeks | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Tasse Butter, erweicht
• 1 Tasse brauner Zucker
• ½ Tasse Kristallzucker
• 2 Eier
• 1 Esslöffel Vanille
• 1 Packung mit 10 Unzen bittersüße Schokoladenstückchen
• ½ Tasse Walnüsse oder Pekannüsse, geröstet und grob gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. Ofen auf 350ºF vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz verquirlen.

• Schritt 2

  In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit dem Mixer 2 bis 3 Minuten oder bis sie blass und locker sind, auf mittlerer Höhe rühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie, bis sie nach jedem kombiniert werden. Vanille einrühren.

• Schritt 3

  Ein Drittel der Mehlmischung zu einer Buttermischung verrühren, bis alles gut vermischt ist. noch zweimal mit restlichem Mehl wiederholen. Schokoladenstückchen und Walnüsse unterheben. Gleichmäßig in eine ungefettete 9- bis 10-Zoll-Gusseisenbratpfanne geben. Backen Sie 40 bis 45 Minuten für eine 9-Zoll-Pfanne (30 Minuten für 10-Zoll) oder bis gleichmäßig gebräunt. Mindestens 2 Stunden in der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Tipps

Cookie in der Pfanne belassen. Gut mit Folie umwickeln. Lagerung bei Raumtemperatur bis zu 3 Tagen oder im Gefrierschrank bis zu 1 Monat; Vor dem Servieren auftauen lassen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 607 Kalorien (19 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 86 mg Cholesterin, 410 mg Natrium, 72 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 43 g Zucker, 7 g Protein.