Schokoladenplätzchen mit doppelter Minze | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Butter, erweicht
• ½ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse brauner Zucker
• ½ Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Ei
• ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• 24 kleine, mit Schokolade überzogene, mit Sahne gefüllte Minzpastetchen, ausgepackt und gekühlt
• 24 Küsse Pralinen mit Minze (optional)
• 6 Unzen weiße Backschokolade mit Kakaobutter, geschmolzen (optional)
• Gestreifte runde Pfefferminzbonbons, zerdrückt (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher 30 Sekunden schlagen. Fügen Sie beide Zucker, Backpulver und Salz hinzu. Mittlere 2 Minuten aufschlagen und die Schüssel nach Bedarf abkratzen. Das Ei einrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Kakaopulver und so viel Mehl wie möglich mit dem Mixer einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn ca. 1 Stunde lang oder bis er leicht zu verarbeiten ist.

• Schritt 2

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Teilen Sie den Teig in 24 gleiche Stücke (jeweils ca. 1 1/2 EL). Schneiden Sie jeweils ein Stück Teig in zwei Hälften. Glätten Sie jedes Stück zu einem Kreis, der nur größer als die Minzpastetchen ist. Legen Sie eine Minzpastetchen auf einen Teigkreis; platziere den anderen Kreis oben. Drücken Sie den Teig um das Pfefferminzpastetchen, um es zu verschließen, und achten Sie darauf, dass keine Löcher vorhanden sind. Auf das vorbereitete Backblech legen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Teig- und Minzpastetchen.

• Schritt 3

  Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder nur bis zum Abbinden. Wenn gewünscht, belegen Sie jeden Keks sofort mit einer KIsses-Schokolade. Auf Backblechen 2 Minuten abkühlen lassen. Löschen; auf Drahtgittern abkühlen lassen. Wenn gewünscht, mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen.

Lagern:

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 161 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 23 mg Cholesterin, 129 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 15 g Zucker, 2 g Protein.