Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform leicht einfetten. beiseite legen. Eine Seite der gerösteten Brotscheiben mit der 1/4-Tasse-Butter bestreichen. beiseite legen.
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In einem mittelgroßen Topf Milch, Schlagsahne, die 3/4 Tasse Zucker und das Salz vermengen. Bringen Sie die Mischung zum Sieden und wischen Sie sie ständig, um den Zucker aufzulösen.
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In einer mittelgroßen Schüssel die 8 Eier und die Vanille verquirlen. Etwa 2 Tassen der heißen Milchmischung nach und nach unter die Eimischung rühren. Geben Sie die Eiermilchmischung in den Topf zurück. Nach und nach etwa 1 Tasse der heißen Milchmischung in geschmolzene Schokolade einrühren, bis sie glatt und glänzend ist. (Die Mischung kann anfangen zu verklumpen und auszuhärten, wird aber glatt.)
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Die Hälfte der gerösteten Brotscheiben mit der gebutterten Seite nach oben in die vorbereitete Auflaufform geben und die Scheiben nach Bedarf aufreißen. Mit etwa zwei Dritteln der Schokoladenmischung beträufeln. Die restlichen Brotscheiben darüber geben und mit der restlichen Schokoladenmischung beträufeln. Gießen Sie die Milchmischung über alles; Drücken Sie leicht mit dem Rücken eines großen Löffels, um das Brot anzufeuchten. Mit Plastikfolie abdecken; 30 Minuten ruhen lassen, dabei häufig auf das Brot drücken, damit die Milchmischung weiter aufgesaugt wird.
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Backofen auf 325 Grad F vorheizen. Unbedeckt etwa 40 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt. 30 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.
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Für die Sauce die 1/2 Tasse Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 1 Tasse Zucker, Wasser und Eigelb unterrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung kocht. Vom Herd nehmen; Bourbon einrühren.
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Wenn gewünscht, übersteigen Sie jede Portion warmen Brotpudding mit gesüßter Schlagsahne. Mit Soße servieren. Ergibt 12 bis 16 Portionen.
