Ei-Sandwich mit süß-sauren Karotten und Zwiebeln Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse Weißweinessig
• 2 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 mittelgroße Karotte, in sehr dünne Streifen schneiden
• ½ Tasse dünne Zwiebelspalten
• 1 Baguette kreuzweise in 4 Teile schneiden
• 4 Eier
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Frische Korianderzweige und / oder Petersilienzweige

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Schüssel Essig, Zucker, 1 Teelöffel Salz und Chilipulver verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Karotte und Zwiebel einrühren. Abdeckung; beiseite legen.

• Schritt 2

  Baguetteschnitte horizontal halbieren; beiseite legen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel Eier und eine Prise Salz verquirlen. In einer 12-Zoll-Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Eier hinzufügen. Ohne Rühren 1 bis 2 Minuten oder bis zum Abbinden kochen. Das Ei in vier Teile teilen. Legen Sie eine Eiportion auf die untere Hälfte der Baguetteschnitte und falten Sie sie passend zusammen. Mit abgetropfter Karottenmischung und Koriander belegen. Macht 4 Sandwiches.

Nährwertangaben

Pro Portion: 457 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 211 mg Cholesterin, 1444 mg Natrium, 70 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 20 g Protein.