Eier benedict mit easy orange hollandaise | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 englische Muffins, geteilt
• 8 Scheiben Speck nach kanadischer Art
• Speiseöl oder Backfett (optional)
• Wasser
• 2 Teelöffel Instant-Hühnerbrühgranulat (optional)
• 4 Eier
• ¼ Tasse Sauerrahm
• ¼ Tasse Mayonnaise oder Salatdressing
• ½ - 1 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
• 1 - 2 Esslöffel Orangensaft
• ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
• Orangenschnitze (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Muffins und Speck in einer Schicht auf ein Backblech legen. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen 10 bis 15 Minuten oder bis Muffins geröstet sind und Speck heiß ist. Warm halten.

• Schritt 2

  Falls gewünscht, einen 2-Liter-Topf leicht einfetten. Fügen Sie Wasser zur Hälfte hinzu, füllen Sie die Pfanne; auf Wunsch Brühgranulat einrühren. Wasser zum Kochen bringen. Hitze auf köcheln reduzieren. Ein Ei in einen Messbecher geben. Schieben Sie das Ei vorsichtig in kochendes Wasser. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern. Unbedeckt 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder auf den gewünschten Gargrad einstellen. (Oder verwenden Sie eine Eierpfanne.)

• Schritt 3

  In einem kleinen Topf Milch-Sauerrahm, Mayonnaise oder Salatdressing, fein zerkleinerte Orangenschale, Orangensaft und Senf nach Dijon-Art vermengen. Kochen und bei schwacher Hitze umrühren, bis es warm ist. nicht kochen.

• Schritt 4

  Zum Servieren jede Muffinhälfte mit 2 Scheiben Speck nach Candianer Art und einem Ei belegen. Löffel Sauce über Eier. Auf Wunsch mit Orangenschnitzen servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 364 Kalorien (6 g gesättigtes Fett, 256 mg Cholesterin, 1103 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 21 g Protein).