Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 325F vorheizen. Butter in einer großen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Puderzucker und Kakaopulver einrühren, dabei gelegentlich die Seite der Schüssel abkratzen. Kaffeelikör und Vanille einrühren. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Mehlreste, 1/2 Tasse der runden Haselnüsse und gemahlene Kaffeebohnen mit einem Holzlöffel einrühren.
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Den Teig in 1-Zoll-Kugeln formen. Teigbällchen in den restlichen gemahlenen Haselnüssen rollen. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 5 cm auf ungefettete Backbleche. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen oder bis die Böden leicht braun sind. Drücken Sie leicht eine ganze Kaffeebohne auf jeden Keks. Auf Backblechen auf Drahtgittern 3 Minuten abkühlen lassen. Übertragen Sie Cookies auf Drahtgitter und kühlen Sie sie vollständig ab. Macht 54 Bälle.
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Um Haselnüsse zu rösten, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht in einer flachen Backform. In einem vorgeheizten 325F-Ofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis die Nüsse leicht goldbraun sind, ein- oder zweimal umrühren; komplett abkühlen. Nüsse mahlen und beiseite stellen.
Tipps
Legen Sie die Kekse in Schichten, die durch Wachspapier voneinander getrennt sind, in einen luftdichten Behälter. Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Tauen Sie gefrorene Kekse vor dem Servieren auf.
