Falafel Pitas | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¼ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• 1 15 Unzen Dose Kichererbsen ohne Salzzusatz, gespült und abgetropft
• ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Tasse frische italienische (flachblättrige) Petersilie
• 2 Esslöffel Allzweckmehl
• Fettfreie Milch
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 große Vollkorn-Pitabrote, quer halbiert
• Zerrissene Römersalatblätter
• 1 kleine Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
• Eine halbe kleine Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse Joghurt ohne Fett
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 1 Teelöffel geknackter schwarzer Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  Legen Sie die Semmelbrösel in eine flache Schüssel. beiseite legen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz. Abdecken und verarbeiten, bis die Mischung grob gemahlen ist. Petersilie und Mehl einrühren.

• Schritt 2

  Formen Sie die Bohnenmischung in vier runde oder ovale Pastetchen mit 3 Zoll Durchmesser. Pastetchen vorsichtig mit Milch bestreichen, dann beide Seiten mit Semmelbrösel bestreichen.

• Schritt 3

  In einer großen Antihaft-Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Pastetchen hinzu. 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis die Pastetchen hellbraun sind. Einmal wenden. (Fügen Sie nach Bedarf während des Kochens mehr Öl hinzu.)

• Schritt 4

  In einer kleinen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer und Knoblauch mischen. Zum Servieren die Pita-Hälften mit den Pastetchen, dem geriebenen Salat, den Tomatenscheiben und den Gurkenscheiben füllen. Mit der Joghurtmischung beträufeln.

Nährwertangaben

Pro Portion: 314 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 454 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 13 g Protein.