Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 375 Grad vorheizen. Hafer und Gerste in einer flachen Backform verteilen. Backen Sie ungefähr 10 Minuten oder bis hellbraun, gelegentlich rührend. Cool. Hafer und Gerste in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Abdeckung; mischen, bis er gemahlen ist. Beiseite legen.
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In einer großen Schüssel 1 Tasse Brotmehl, Vollkornmehl und Hefe verrühren. Fügen Sie warmes Wasser, Zucker, Öl und Salz hinzu. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem Holzlöffel Maismehl, Hafermischung und so viel Brotmehl wie möglich einrühren.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Das restliche Brotmehl so weit einkneten, dass ein mäßig steifer Teig entsteht, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Eine Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat (1 bis 1-1 / 4 Stunden).
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Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Beschichten Sie eine 8x4x2-Zoll-Kastenform mit Kochspray. beiseite legen.
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Den Teig zu einem Laib formen. In eine vorbereitete Laibpfanne geben. Abdeckung; an einem warmen Ort fast doppelt gehen lassen (ca. 30 Minuten). Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
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Backen Sie 40 Minuten oder bis die Oberseite golden ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt. Aus der Backform nehmen. Cool auf einem Gitterrost.
Nährwertangaben
Pro Portion: 118 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 183 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Protein).
