Bei Marmeladen und Gelees geht nichts über den frischen Geschmack von Gefriermarmeladen. Noch besser - diese Marmeladen sind einfach zuzubereiten. Sie sind eine gute Wahl, wenn Sie den Gefrierraum haben. Diese frische Erdbeermarmelade macht vier halbe Pints, genug, um sie jetzt zu genießen und einige, um sie für später einzufrieren.
1 Liter frische Erdbeeren
4 Tassen Zucker
3-Unzen-Paket flüssiges Fruchtpektin
2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Beeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken Beginnen Sie mit Obst bei Raumtemperatur. Der Zucker löst sich schneller auf, wenn die Frucht nicht kalt ist.
Erdbeermarmelade machen, waschen und abtropfen lassen. Stiele entfernen. Mischen Sie 1 Liter frische, reife Beeren, jeweils 1 Tasse, mit einem Kartoffelstampfer. Einige Früchte in kleinen Stücken belassen. Sie sollten etwa 1-3 / 4 Tassen Beerenbrei haben.
Hinzufügen von Zucker zu Beerenpüree Legen Sie die Erdbeerpüree in eine mittelgroße Rührschüssel. Die 4 Tassen Zucker dazugeben. gut mischen. Die Beeren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung gelegentlich.
Hinzufügen von Pektin und Zitronensaft Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie eine 3-Unzen-Packung flüssiges Fruchtpektin und 2 Esslöffel Zitronensaft hinzu. Rühren Sie die Mischung für 3 Minuten.
Gießen von Marmelade in saubere Gläser oder Gefrierbehälter Gießen Sie die Marmelade sofort in saubere Gefrierbehälter und lassen Sie dabei 1/2-Zoll-Luftraum frei und verschließen Sie diese. Lassen Sie die Marmelade bei Raumtemperatur stehen, bis sie fest ist. Der Aufbau der Marmelade dauert ca. 24 Stunden.
Marmelade einfrieren oder in den Kühlschrank stellen Sobald die Marmelade eingestellt ist, können Sie sie in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe legen. Lagern Sie die Marmelade bis zu 3 Wochen im Kühlschrank oder bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank.
Macht 4 halbe Pints
