Gegrilltes ganzes Hähnchen vom Knoblauch | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 2, 5 Pfund ganzes Brathähnchen
3 Knoblauchzehen, geschält
½ Zitrone, in Scheiben geschnitten
½ rote Paprika, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel geschnittenes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
⅛ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
1 Esslöffel Zitronensaft
Gedämpfte Frühkartoffeln (optional)
Frischer Oregano (optional)

Richtungen

Schritt 1
Entfernen Sie den Hals und die Innereien vom Huhn. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Schneiden Sie eine der Knoblauchzehen der Länge nach in zwei Hälften. Reiben Sie die Hühnerhaut mit der Schnittkante des Knoblauchs ein. Knoblauchhälften, Zitronenscheiben und Paprika in die Hühnerhöhle geben. Die restlichen zwei Knoblauchzehen fein hacken. Kombinieren Sie gehackten Knoblauch, Basilikum und Salz; beiseite legen. Beginnen Sie mit dem Nacken auf einer Seite der Brust, schieben Sie Ihre Finger zwischen Haut und Fleisch und lockern Sie die Haut, während Sie zum Schwanzende arbeiten. Sobald Ihre gesamte Hand unter der Haut liegt, befreien Sie die Haut um den Oberschenkel- und Beinbereich, jedoch nicht um die Spitze des Trommelstocks. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite der Brust. Reiben Sie die Knoblauchmischung auf der gesamten Oberfläche unter die Haut. Befestigen Sie die Öffnung sicher mit wassergetränkten Holzzahnstochern. Rühren Sie Öl und Zitronensaft zusammen; Hähnchen bestreichen.
Schritt 2
Vorgewärmte Kohlen auf einem überdachten Grill um eine Auffangwanne verteilen. Auf mittlere Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf den Grill über die Auffangwanne. 1 bis 1 bis 4 Stunden zugedeckt grillen, bis das Huhn nicht mehr rosa ist und sich die Trommelstöcke leicht in den Sockeln bewegen lassen. Von Zeit zu Zeit mit Öl-Zitronen-Mischung bestreichen. Hähnchen vom Grill nehmen und mit Folie abdecken. Auf Wunsch mit gedämpften Frühkartoffeln auf einer Platte servieren und mit frischem Oregano garnieren. Vor dem Schnitzen 5 Minuten ruhen lassen. Ergibt 5 Portionen.