Ingwer - Hühnerfleischbällchensuppe mit Naturreis und Basilikum Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Teelöffel Rapsöl
• ¼ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln (2)
• 8 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 2 Eiweiße
• ¾ Tasse Panko (japanische Semmelbrösel)
• ½ Tasse fein gehackte rote Paprika (1 klein)
• 3 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Pfund ungekochte gemahlene Hähnchenbrust oder Putenbrust
• ½ Tasse gehackte gelbe Zwiebel (1 Medium)
• 2 ½ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 1 ½ Tassen Wasser
• 2 Esslöffel Reisweinessig
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• 1 ½ Tassen gekochter brauner Reis
• ½ Tasse frisches Basilikum geschnitten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Antihaft-Pfanne Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie grüne Zwiebeln hinzu; kochen und etwa 2 Minuten oder bis zart rühren. Fügen Sie die Hälfte des Knoblauchs und des Ingwers hinzu; kochen und weitere 30 Sekunden rühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Frühlingszwiebelmischung, Eiweiß, Panko, Paprika, 1 Esslöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Sesamöl vermengen. Fügen Sie gemahlenes Huhn hinzu; gut mischen. Die Hühnermischung in 1-Zoll-Fleischbällchen formen. In der gleichen Pfanne Fleischbällchen bei mittlerer Hitze bräunen, dabei gelegentlich wenden. Beiseite legen.

• Schritt 3

  In einem großen Topf die restlichen 1 Teelöffel Sesamöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie gelbe Zwiebel hinzu; 2 bis 3 Minuten oder fast zart kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie den restlichen Knoblauch hinzu; kochen und 30 Sekunden rühren. Die restlichen 2 Esslöffel Sojasauce, die Brühe, das Wasser, den Essig, den Honig und den zerkleinerten roten Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen; Frikadellen einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt köcheln lassen, bis die Frikadellen gar sind. Gekochten Reis und Basilikum unterrühren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 391 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 98 mg Cholesterin, 939 mg Natrium, 36 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 7 g Zucker, 28 g Protein.