Mit Aprikosen glasierte Schweinerippchen mit Ingwer Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Pfund Schweinerückenrippen, halbiert über die Knochen *
• 1 Tasse fein gehackte Zwiebel
• ⅔ Tasse trockener Sherry
• ½ Tasse Reisessig
• ½ Tasse Sojasauce
• ¼ Tasse fein gehackter frischer Ingwer
• 2 Esslöffel fein gehackter Knoblauch (ca. 12 Nelken)
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• ⅔ Tasse Marillenkonserven
• 3 Esslöffel würziger brauner Senf
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie das Fett von den Rippen. Rippen in Rippenstücke schneiden. Legen Sie die Rippenstücke in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte, die in eine flache Schale gelegt wird. Für die Marinade kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel Zwiebel, Sherry, Essig, Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und schwarzen Pfeffer. Über Rippen gießen; Beutel verschließen und Rippen umhüllen. Im Kühlschrank 6 bis 24 Stunden marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.

• Schritt 2

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Die Rippenstücke abtropfen lassen und 1/4 Tasse der Marinade aufheben. Die Rippenstücke mit der fleischigen Seite nach oben in eine flache Bratpfanne legen. Gebraten, unbedeckt, ca. 1 Stunde oder bis sie weich sind.

• Schritt 3

  In einem kleinen Topf Marillenkonserven, Senf, Öl und Cayennepfeffer vermischen. Fügen Sie die reservierte Marinade hinzu. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Unbedeckt 3 Minuten köcheln lassen.

• Schritt 4

  Rippen großzügig mit Sauce bestreichen. Unbedeckt 15 Minuten backen und während der Backzeit ein- oder zweimal mit Sauce bestreichen. Mit der restlichen Soße bestreichen. Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen.

*Spitze:

Bitten Sie Ihren Metzger, die Rippen quer über die Knochen zu schneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 292 Kalorien (7 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 9 g einfach ungesättigtes Fett), 65 mg Cholesterin, 262 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 13 g Protein.