Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Für glasierte Mandeln ein Backblech mit Folie auslegen und die Folie leicht einfetten. Den Kristallzucker in eine mittelschwere Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Pfanne mehrmals schütteln, um den Zucker gleichmäßig zu erhitzen (nicht umrühren). Erhitze, bis ein Teil des Zuckers geschmolzen ist (er sollte sirupartig aussehen). Beginnen Sie, nur den geschmolzenen Zucker zu rühren, damit er nicht überbrüht und den restlichen Zucker beim Schmelzen einrührt. Hitze reduzieren. Weiter kochen und umrühren, bis der gesamte Zucker geschmolzen und goldbraun ist. 2 Teelöffel Butter unterrühren. Die in Scheiben geschnittenen Mandeln unter Rühren in die Pfanne geben. Gießen Sie die Mandelmischung auf das vorbereitete Backblech. Mit zwei Gabeln die Mandelmischung noch warm in kleine Büschel teilen. Cool.
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Ofen auf 325 ° F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und braunen Zucker mischen. Schneiden Sie die 1/2-Tasse-Butter mit einem Mixer in feine Krümel und beginnen Sie zu haften. Fein gehackte Mandeln einrühren. Kneten Sie bis glatt und formen Sie zu einer Kugel. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche Teig rollen oder tupfen, bis er 1/4-Zoll-dick ist. Schneiden Sie den Teig mit einem 1 1/2-Zoll-Ausstecher in Runden. Legen Sie 1 Zoll auseinander auf ein ungefettetes Backblech.
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Backen Sie ungefähr 20 Minuten oder bis die Böden gerade anfangen zu bräunen und die Kekse gesetzt sind. Löschen; coole Kekse auf einem Gitterrost.
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In der Zwischenzeit die getrockneten Apriocts in eine kleine Schüssel geben. fügen Sie genug kochendes Wasser hinzu, um zu bedecken. 5 Minuten stehen lassen; ablassen. Aprikosen in Streifen schneiden.
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Zum Zuckerguss 1/4 Teelöffel Schale entfernen und 1 Teelöffel Orangensaft auspressen. In einer kleinen Schüssel Frischkäse und Puderzucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe glatt rühren. Fügen Sie Orangenschale und Saft hinzu; schlagen, bis kombiniert. Gegebenenfalls zusätzlichen Orangensaft einrühren, um eine zuckergussartige Konsistenz zu erzielen.
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Shortbread-Runden mit Zuckerguss bestreichen; Mit glasierten Mandeln und Aprikosenstreifen belegen.
Make-Ahead Richtungen:
Ungefrorene Kekse in einen luftdichten Behälter zwischen Wachspapier legen; Abdeckung. Bei Raumtemperatur bis zu 2 Tagen lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren. Zum Servieren die gefrorenen Kekse auftauen lassen. Bereiten Sie den Zuckerguss vor und bauen Sie ihn wie angegeben zusammen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 89 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 35 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 1 g Protein.
