Glasierter Sellerie und Fenchel Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 große Fenchelknolle, zurechtgeschnitten (Wedel vorbehalten), halbiert, entkernt und in 1/4-Zoll-dicke Keile geschnitten
• 6 Selleriestangen (innere Blätter vorbehalten), geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 4 grüne Zwiebeln, geschnitten (Reserve dunkelgrüne Spitzen), der Länge nach halbiert und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  2 EL grob hacken. jedes Fenchelwedel, Sellerieblätter und dunkelgrüne Zwiebeloberseiten. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel; beiseite legen.

• Schritt 2

  In einer 12-Zoll-Pfanne aus Gusseisen Olivenöl und Butter 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen. Fenchel, Sellerie und Knoblauch dazugeben. Bei gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind. Mit Salz.

• Schritt 3

  Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fügen Sie Hühnerbrühe und Frühlingszwiebeln hinzu. Abdecken und 8 Minuten kochen. Aufdecken; 2 Minuten länger kochen, bis der größte Teil der Brühe verdunstet ist.

• Schritt 4

  Mit Zitronensaft beträufeln und mit schwarzem Pfeffer würzen. Mit Wedelmischung bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 132 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 8 mg Cholesterin, 475 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 2 g Protein.