Rindfleisch nach griechischer Art mit Gemüse Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Unzen Rindfleisch oben rundes Steak oder mageres Lamm ohne Knochen
3 mittelgroße Kartoffeln, in 3-cm-Würfel geschnitten (3 Tassen)
2 mittelgroße Möhren, gerollt (1 Tasse)
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel brauner Zucker
¾ Teelöffel Salz
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Teelöffel Pfeffer
⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
½ 6 Unzen können Tomatenmark (1/3 Tasse)
½ Tasse entsteinte reife Oliven
1 Esslöffel Speiseöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Keile schneiden
1 mittelgrüne, rote oder gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Rotweinessig

Richtungen

Schritt 1
Schneiden Sie das Fett vom Rind oder Lamm. Fleisch teilweise einfrieren. Das Getreide in mundgerechte Streifen schneiden. Beiseite legen.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf Kartoffeln und Karotten zugedeckt in ausreichend kochendem Wasser vorkochen, um etwa 10 Minuten oder bis sie ganz weich sind. Ablassen. Beiseite legen.
Schritt 3
Für die Sauce Wasser, Maisstärke, braunen Zucker, Salz, Zimt, Pfeffer und gemahlene Nelken in einer kleinen Schüssel verrühren. Tomatenmark einrühren. Oliven hinzufügen. Beiseite legen.
Schritt 4
Gießen Sie Speiseöl in einen Wok oder eine große Pfanne. (Fügen Sie während des Garvorgangs nach Bedarf mehr Öl hinzu.) Bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Knoblauch 15 Sekunden in heißem Öl anbraten. Zwiebeln hinzufügen; 1 Minute anbraten. Fügen Sie süßen Pfeffer hinzu; Braten Sie ca. 2 Minuten oder bis es knusprig ist. Pfeffermischung aus dem Wok nehmen.
Schritt 5
Sauce umrühren. Sauce in die Mitte des Woks geben. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Essig einrühren. Geben Sie die Pfeffermischung in den Wok zurück. Fügen Sie vorgekochte Kartoffeln und Karotten hinzu. Alle Zutaten umrühren und mit der Sauce bestreichen. Decke und koche 1 bis 2 Minuten länger oder bis es durchgeheizt ist. Sofort servieren. Ergibt 4 Portionen.

Tipps

Gemüse vorbereiten. Kartoffeln mit Wasser bedecken. Bedecke alles Gemüse. Bis zu 4 Stunden kalt stellen. Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen, bevor Sie sie in frischem Wasser kochen.