Gegrillte Fisch - Tacos mit Chipotle - Creme Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Pfund frische hautlose Red Snapper, Tilapia oder Seezungenfilets, ca. 1/2 Zoll dick
1 Esslöffel Speiseöl
1 Teelöffel Ancho-Chili-Pulver
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
¼ Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse Sauerrahm
1 Teelöffel Chipotle Chilipfeffer in Adobo-Sauce, fein gehackt
6 6 Zoll Tostada Muscheln oder Maistortillas
2 Tassen geriebener Römersalat oder abgepackter geriebener Kohl mit Möhren (Krautsalatmischung)
1 reife Avocado, halbiert, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
1 Tasse gekühlte frische Salsa
1 Limette, in Keile schneiden
Geschnittener Koriander (optional)

Schritt 1
Gas- oder Holzkohlegrill vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie Fischfilets auf einen Teller; reibe jedes Filet auf beiden Seiten mit dem Öl. In einer kleinen Schüssel Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. beidseitig auf filets reiben. Tortillas, falls verwendet, stapeln und in Folie einwickeln. Für die Chipotle-Creme in einer anderen kleinen Schüssel Sauerrahm und gehackten Chipotle-Pfeffer verrühren. beiseite legen.
Schritt 3
Für einen Holzkohlegrill legen Sie Fisch und Tortillastapel direkt über mittelgroße Kohlen auf das gefettete Gestell eines nicht abgedeckten Grills, bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert und Tortillas durchgeheizt werden, wobei Fisch und Tortillastapel einmal gewendet werden. (Warten Sie 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke des Fisches). (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fisch- und Tortillastapel über der Hitze auf den gefetteten Grillrost legen. Deckel und Grill wie oben.)
Schritt 4
Top Tostada Muscheln oder warme Tortillas mit Salat, Fisch und Avocado Scheiben füllen. Auf Wunsch mit frischer Salsa, Chipotle-Creme, Limettenschnitzen und Koriander servieren.