Gegrillte Steaks mit Chimichurri Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 3 entbeintes Rindfleisch Chuck Top Blade (Flacheisen) Steaks, schneiden 3/4 Zoll dick
• 1 Teelöffel koscheres Salz oder Salz
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Chilipulver
• ½ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Tasse frische Korianderblätter fest verpackt
• 1 Tasse fest verpackte frische italienische Petersilienblätter
• ¼ Tasse Weißweinessig
• 3 Knoblauchzehen, in Stücke schneiden
• ½ Teelöffel koscheres Salz oder Salz
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ¼ Tasse Olivenöl

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett von Steaks. Legen Sie die Steaks auf ein mit Pergamentpapier oder Plastikfolie ausgelegtes Backblech.

• Schritt 2

  Zum Einreiben mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Salz, Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, Chilipulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer. Streuen Sie die Mischung gleichmäßig über beide Seiten jedes Steaks. Mit den Fingern einreiben. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

• Schritt 3

  Für Chimichurri kombinieren Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Koriander, Petersilie, Essig, Knoblauch, das 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel und den zerkleinerten roten Pfeffer. Geben Sie bei laufendem Prozessor oder Mixer langsam Öl durch die Öffnung im Deckel in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzu, bis die Mischung glatt ist. Beiseite legen.

• Schritt 4

  Grillen Sie für einen Holzkohlegrill Steaks auf dem Rost eines nicht abgedeckten Grills 7 bis 9 Minuten lang direkt über mittelgroßen Kohlen oder 10 bis 12 Minuten lang bei mittelgroßen Kohlen und drehen Sie sie einmal nach der Hälfte des Grillvorgangs . (Für einen Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Steaks auf den Grillrost legen. Deckel auflegen und wie oben grillen.) Steaks mit Chimichurri servieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 322 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 91 mg Cholesterin, 587 mg Natrium, 2 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 30 g Protein.