Gegrillter Schwertfisch mit scharfer Tomatensauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 frische Schwertfischsteaks, 1 Zoll dick (ca. 1 1/4 Pfund)
• 4 Teelöffel Speiseöl
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 kleine Serrano- oder Jalapenopfeffer, entkernt und fein gehackt
• ½ Teelöffel abgefüllter gehackter Knoblauch
• ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
• ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 ½ Tassen gehackte Pflaumentomaten
• 1 Esslöffel frischer Koriander geschnippt
• Warmer gekochter Couscous (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Fisch ausspülen; trocken tupfen. 2 Teelöffel Öl über den Schwertfisch träufeln. Mit je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Grillen Sie auf dem leicht gefetteten Rost eines nicht abgedeckten Grills 8 bis 12 Minuten lang direkt bei mittlerer Hitze, oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt. einmal drehen.

• Schritt 2

  Für die scharfe Tomatensauce das restliche Öl in einer mittleren Pfanne erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Serrano oder Jalapenopfeffer, Knoblauch, Kurkuma und Koriander hinzu; kochen Sie ungefähr 2 Minuten oder bis Zwiebeln zart sind. Tomaten und 1/4 Teelöffel Salz einrühren; kochen Sie 2 bis 3 Minuten oder bis Tomaten gerade zart sind. Vom Herd nehmen; Koriander einrühren. Würzige Tomatensauce über Fisch servieren. Auf Wunsch mit Couscous servieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 237 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 56 mg Cholesterin, 402 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 29 g Protein).