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Zutaten
Richtungen
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Für die Sauce kombinieren Sie in einer Schüssel Kokosmilch, Basilikum, Minze, Zwiebeln, Limettenschale und Saft, Fischsauce, braunen Zucker, Curry-Paste, 1 Teelöffel grobes Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer. Beiseite legen. Zum Einreiben Ingwer, Knoblauch, Salz und 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben. Lammfleisch auf- und abrollen. Fett abschneiden. Mit der flachen Seite des Fleischschlägers das Lamm auf eine gleichmäßige Dicke hämmern (1 1/2 bis 2 Zoll dick). Die Ingwermischung über das Lamm reiben. In eine große verschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale geben. Fügen Sie 1/2 Tasse der Soße hinzu. Siegelbeutel; drehen, um zu beschichten. Über Nacht im Kühlschrank lagern. Die restliche Soße zudecken und in den Kühlschrank stellen.
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Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Um zu verhindern, dass sich das Fleisch kräuselt, stecken Sie 2 lange Metallspieße durch Fleisch, die ein X bilden. Zum Grillen mittlere Kohlen um die Auffangwanne legen. Auf mittlere bis niedrige Hitze über der Pfanne prüfen. Legen Sie das Fleisch auf den Rost über die Pfanne. Abdeckung; Grillen Sie 50 bis 60 Minuten oder bis das sofort ablesbare Thermometer eine Temperatur von 135 ° F für mittelschwere Fälle anzeigt. Lassen Sie gekühlte Soße 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Fleisch entfernen. Mit Folie abdecken; 15 Minuten stehen lassen. (Die Temperatur steigt um 10 Grad.) Fleisch dünn gegen Getreide schneiden; Mit Sauce servieren. Ergibt 8 bis 10 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 315 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 108 mg Cholesterin, 947 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 36 g Protein.
