Gegrillte Gemüsepizza Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ⅔ Tasse warmes Wasser (120 ° F bis 130 ° F)
• 1 Packung schnell ansteigende Trockenhefe
• ½ Teelöffel Zucker
• ¾ Tasse Vollkornmehl
• ¾ Tasse Allzweckmehl
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel gelbes Maismehl
• 1 mittelgelber Sommerkürbis, längs in Drittel geschnitten
• 1 mittelrote Paprika, geviertelt
• 8 Unzen Spargelstangen, beschnitten
• 8 Unzen Portabello-Pilze
• ¼ Tasse Knoblauch Hummus
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 unzen provolone käse, zerkleinert (1/2 tasse)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer kleinen Schüssel Wasser, Hefe und Zucker mischen. 5 Minuten stehen lassen. In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen. Mit einem Holzlöffel Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl unterrühren, bis alles vermengt ist.

• Schritt 2

  Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Kneten Sie den Teig 6 bis 8 Minuten lang, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist. Abdeckung; 15 bis 20 Minuten ruhen lassen. Gegebenenfalls abdecken und 1 bis 24 Stunden im Kühlschrank lagern *.

• Schritt 3

  Den Teig ausstanzen; in zwei Hälften teilen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche jede Hälfte in ein 11 x 7 Zoll großes Oval aus. Mit Maismehl auf ein großes Backblech streuen. Pizzakrusten auf das Backblech legen; beiseite legen.

• Schritt 4

  In einer sehr großen Schüssel Sommerkürbis, rote Paprika, Spargel und Champignons mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Werfen, um zu beschichten.

• Schritt 5

  Für einen Holzkohle- oder Gasgrill das Gemüse auf dem Rost eines überdachten Grills 8 bis 10 Minuten lang oder bis es zart und leicht verkohlt ist direkt bei mittlerer Hitze grillen. Dabei einmal wenden und das Gemüse vom Grill nehmen. Schneiden Sie Gemüse in 1- bis 2-Zoll-Stücke. (Falls gewünscht, entfernen Sie die Haut von Paprika.)

• Schritt 6

  Pizzakrusten auf dem Rost eines überdachten Grills bei mittlerer Hitze 3 oder 4 Minuten grillen oder bis der Boden leicht verkohlt ist. Krusten mit der verkohlten Seite nach oben auf das Backblech legen. Verteilen Sie 2 Esslöffel Hummus auf jeder Kruste. Mit gegrilltem Gemüse bestreuen. Das Gemüse gleichmäßig mit 1/2 Teelöffel koscherem Salz, Pfeffer und Provolone bestreuen. Pizza zum Grillrost zurückgeben. Bedecken Sie und grillen Sie ungefähr 4 Minuten länger oder bis die Krustenböden knusprig und leicht verkohlt sind. Übertragen Sie Pizzen auf ein Schneidebrett; schneiden Sie jedes in drei Stücke.

*Spitze:

Wenn Sie den Teig abkühlen, lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie mit Schritt 3 fortfahren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 240 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 531 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 10 g Protein.