Hash braunes Omelett | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 Scheiben Speck
• 2 Tassen gekühlte, zerkleinerte, haschbraune Kartoffeln (etwa die Hälfte einer 20-Unzen-Packung)
• ¼ Tasse gehackte Zwiebel
• ¼ Tasse gehackte grüne Paprika
• 4 Eier
• ¼ Tasse Milch
• ½ Teelöffel Salz
• Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (4 Unzen)
• Schräg geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Speck knusprig kochen. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen und 2 Esslöffel Tropfen in der Pfanne aufbewahren. Crumble Bacon; beiseite legen. Kombinieren Sie Kartoffeln, gehackte Zwiebeln und Paprika; Klopfen Sie in die Pfanne. Unbedeckt bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten oder bis sie knusprig und braun sind, einmal wenden.

• Schritt 2

  In einer kleinen Rührschüssel Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Kartoffelmischung übergießen. Top mit Käse und Speck. Abdeckung; 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen oder bis sich die Eimischung gesetzt hat. Omelett lösen; in zwei Hälften falten. Aus der Pfanne auf den Teller drehen. Zum Servieren in Keile schneiden. Auf Wunsch mit Frühlingszwiebeln garnieren. Ergibt 4 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 325 Kalorien (9 g gesättigtes Fett, 249 mg Cholesterin, 661 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 18 g Protein).