Gebratenes Hähnchen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 3, 5 Pfund ganzes Hähnchen
2 Esslöffel Butter oder Margarine, geschmolzen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
½ Teelöffel gemahlener Salbei
½ Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz oder gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 375 Grad F. Spülen Sie das Innere des Huhns; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Spieß Nackenhaut vom Huhn zum Rücken (siehe Foto); Beine an den Schwanz binden. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben auf ein Gestell in eine flache Bratpfanne. Mit zerlassener Butter bestreichen. Knoblauch über Hühnchen reiben.
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel Basilikum, Salbei, Thymian, Salz und Zitronenpfeffer zusammenrühren. Hühnchen einreiben. Falls gewünscht, führen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte eines inneren Oberschenkelmuskels ein (siehe Foto). (Das Thermometer darf den Knochen nicht berühren.)
Schritt 3
Gebraten, unbedeckt, 75 bis 90 Minuten lang oder bis sich die Trommelstöcke leicht in ihren Sockeln bewegen und das Huhn nicht mehr rosa ist (180 Grad Fahrenheit). Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Abdeckung; vor dem schnitzen 10 minuten ruhen lassen. Ergibt 4 Portionen.

Kräutergebratenes Hähnchen und Gemüse:

Vor dem Braten von Hähnchen in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 Pfund rote Kartoffeln hinzu, geviertelt (oder halbiert, wenn klein); 3 Karotten, der Länge nach halbiert und in 1-Zoll-Stücke geschnitten; und 1 mittelgroße Rübe, geschält und in 1 1/2 Zoll große Stücke geschnitten. In kochendes Wasser geben. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen; ablassen. Fügen Sie abgetropftes Gemüse und 1 mittlere Zwiebel, geschnitten in 1-Zoll-Stücke, zum Boden der Bratpfanne um Huhn hinzu. Das Gemüse mit 2 EL zerlassener Butter oder Margarine beträufeln und mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer bestreuen. Braten Sie wie oben beschrieben und rühren Sie das Gemüse während des Bratens ein- oder zweimal um. Zum Servieren das Hähnchen auf die Servierplatte legen. Das Gemüse auf einer Servierplatte um das Huhn verteilen. Nährwertangaben pro 4 Unzen Huhn + 2/3 Tasse Gemüse: 799 Kal., 51 g Gesamtfett (17 g gesättigtes Fett), 233 mg Chol., 657 mg Natrium, 28 g Carbo., 4 g Ballaststoffe, 54 g Eiweiß. Tageswerte: 119% vit. A, 50% vit. C, 9% Calcium, 24% Eisen. Austausch: 1 1/2 Stärke, 7 mittelfettes Fleisch, 1 Gemüse, 2 1/2 Fett

Nährwertangaben

Pro Portion: 625 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 9 g mehrfach ungesättigtes Fett, 19 g einfach ungesättigtes Fett), 217 mg Cholesterin, 408 mg Natrium, 1 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 0 g Zucker, 50 g Protein.