Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer Rührschüssel 2 Tassen des Allzweckmehls und der Hefe mischen. In einem Topf Wasser, Honig, Margarine und Salz unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung warm ist (120 ° F bis 130 ° F). Mehlmischung hinzufügen. Mit einem Elektromixer bei niedriger Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Schüssel ständig abkratzen. Noch 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Mit einem großen Löffel Vollkornmehl, gerissenen Weizen und Anis einrühren. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
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Auf eine bemehlte Oberfläche stellen. Das restliche Allzweckmehl so weit einkneten, dass ein mäßig steifer Teig entsteht (6 bis 8 Minuten). Eine Kugel formen. In eine leicht gefettete Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche einzufetten. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
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Den Teig ausstanzen. Auf eine bemehlte Oberfläche stellen; in zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. Fetten Sie zwei 8x4x2- oder 9x5x3-Zoll-Laibpfannen leicht ein. Formen Sie jede Hälfte zu einem Laib; in vorbereitete Pfannen geben. Abdeckung; An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse fast verdoppelt hat (30 bis 40 Minuten). Backen Sie in einem 375-Grad-F-Ofen für 40 bis 45 Minuten oder bis das Brot bei leichtem Klopfen hohl klingt. Decken Sie die letzten 15 Minuten des Backens mit Folie ab, um ein Überbrennen zu verhindern, falls erforderlich. Sofort aus der Pfanne nehmen. Cool auf Gestellen. Ergibt 2 Brote (32 Portionen).
Tipps
Gekühlte Brote in Folie einwickeln und in luftdichte Gefrierbehälter oder Plastik-Gefrierbeutel legen. Versiegeln, etikettieren und bis zu 1 Monat einfrieren. Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 115 Kalorien, 0 mg Cholesterin, 81 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 3 g Protein.
