Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Platzieren Sie für einen Gewürzbeutel Zimt und Piment in der Mitte eines doppelt dicken 6-Zoll-Quadrats aus 100-Prozent-Baumwoll-Käsetuch. Ecken nach oben bringen; Krawatte mit sauberer Küchenschnur geschlossen.
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Kombinieren Sie Essig und Gewürzbeutel in einem 4 bis 6-Liter-Edelstahl-, Emaille- oder Antihaft-Schwertopf. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Blaubeeren und Bourbon hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen oder bis der Sirup durchgeheizt ist, dabei den Topf leicht schütteln (um ein Zerbrechen der Beeren zu vermeiden, nicht umrühren). Vom Herd nehmen; abdecken und 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
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Entfernen Sie den Gewürzbeutel. verwerfen. Gießen Sie die Heidelbeermischung in ein Sieb über einer großen Schüssel. Reserveflüssigkeit.
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Schöpfen Sie Heidelbeeren in heiße, sterilisierte Einmachgläser, und lassen Sie einen Freiraum von 1/2-Zoll.
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Geben Sie für Sirup die reservierte Flüssigkeit in den Topf zurück. Honig einrühren. Zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren. Unbedeckt ca. 5 Minuten kochen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Schöpflöffel heißer Sirup über Blaubeeren und lasse einen Freiraum von 1/2-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel einstellen. Restlichen Sirup verwerfen.
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Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 10 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 112 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 2 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 25 g Zucker, 0 g Protein.
